米粉、河粉、粿條買回家若何保存？ 專家曝「1關鍵動作」

根據食藥署統計5-10月是米粉買食物中毒的高峰期！對此，河粉何保已经故林杰樑醫師的粿條關鍵太太譚敦慈女士以及林醫師學生們配合經營的林杰樑臉書也發文揭示，保存食物的家若家曝措施以防止食物中毒維護瘦弱。

一、存專冰箱具冷藏、動作冷凍功能可是米粉買沒有殺菌功能，只是河粉何保延緩食物長菌的時間，以是粿條關鍵食物長期放冰箱還是會腐敗。

二、家若家曝冰箱只能放7成滿食物，存專這樣能耐通風維持低溫（食物不要擋住出風口）。動作

三、米粉買食物的河粉何保危險溫度是7-60度，若要冰存的粿條關鍵食物不需要放涼再放冰箱（以手碰觸容器覺患上熱不燙手就大約是65度摆布就能放冰箱）。

四、當天煮的米飯沒吃完，可在熱的時候（如第3點的溫度）用保鮮盒盛裝封好放冰箱冷凍，要吃時再蒸熟即可。

五、濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家赶快放冷藏，保存不要超過3天。

六、乾貨要泡發最佳先用水沖洗一下，然後用乾淨的水泡不要超過4小時，或者每一4小時換水不要泡超過24小時，最佳置放冰箱泡發。泡發的水若產生粘液軟爛就丟棄，泡發好的食物趕快操持。

七、發酵食物雖鲜味适口，可是無法操作溫度、濕度環境下，建議還是不要自製，以購買大廠牌有檢驗過後較有保障。

八、食物若變味變質腐敗發霉絕對不要进口。

九、處理食物前務必確實洗手。

十、生熟食物必分開處理，可能先處理熟食再處理生食。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

缩短閱讀：
·吃飯「2壞習慣」害剩菜剩飯細菌繁殖！專家揭保存要點 菜罩蓋起來下餐繼續吃超NG
·7月是發生高峰！營養師點名「這9種食物」都可能藏米酵菌酸 冬粉、木耳上榜