採訪捕手：黃莉雅
沿著山景美不勝收的從採台九線騎到知本，彎進被農田環繞的荖葉來自隱密大巷裡，一間大受台東大學學生歡迎的到小的今越南河粉店，隱藏在這人情趣濃厚的麵攤小鎮中。
一位頭髮紮起公主頭的起身越南母親，有著透徹的越南雙眸，卻含著複雜的展现眼神，分心熬煮家鄉味湯頭。台灣忙碌的侥幸手停不下來，一邊準備待會兒要用的從採食材，一邊向我述說青少的荖葉來自記憶。
吳氏白惠家中有四個姊妹，到小的今排行老大，麵攤當初來到台灣，起身是越南為了替开始嫁到這塊土地的二妹出一口氣。越南婦女嫁到台灣來，不見患上每一個都過患上辛勤困頓，卻也不是都很幸運可能享受安穩侥幸，白惠的二妹便是可怜運的其中一位，婆家又或者是丈夫對待她的方式，並沒有讓一位異鄉人感受到該有的溫暖。擔心二妹的白惠因為這個契機，下定決心要來到這裡，差距於二妹，白惠嫁入的家庭沒有虧待她，但由於嫁給高齡丈夫，白惠在5年前就守寡了。
「个别嫁到這裡來的女生，便是想賺錢，因為在越南生涯太辛勤了。」回憶到這裡，原來手上的使命沒有停止過，白惠卻在当初停下來嘆了口氣。
白惠飞腾的語調長談，台灣的婆婆都認為越南婦女嫁到這裡，是為了把錢寄回家鄉，但這是不爭的事實，為了賺錢，她們離鄉背井，來到這裡當弱勢的外國人，替迎娶她們的学生們傳宗接代。
在越南少数是做農，沒有足夠的經濟能耐讓親愛的孩子升學，無可若何奈何样下，必須強求孩子們在高中時期就投入使命，白惠的家庭也是這樣的貧困。從吃甘薯籤配少許的米飯，到現在白飯吃到剩下來，致使能選擇其余多樣食物填飽肚子，不需要煩惱自己的孩子沒辦法上學，也不用擔心患病沒錢看醫生，她認為現在的生涯已经經使她很滿足了。她彷佛一個人生導師，确定且認真的告訴我「台灣真的很侥幸！」
「沒錢開店，我必須存錢。」白惠用手上攪拌醬料的長筷子，比劃著自己煮食的使命檯。
Photo Credit : 夷易近進黨婦女部 15年前，白惠初到台灣，當時，台東沒有任何使命願意应聘外籍女性勞工，除了看護以及採荖葉這樣需要大批勞力的使命，為了生計，白惠捲起袖子投入採荖葉（用來包檳榔）、排荖葉，一點一滴存起辛勤錢。從小麵攤起身，歷經一次的店面搬家，能耐擁有明天這家滿足饕客胃口的越南美食店。
「凡事都要分心，分心就會讓使命圓滿」是白惠堅守的原則，也是她經營家鄉滋味的不贰法則。每一塊紅燒牛肉，都是用自己的手臂舉起筷子攪拌、醃製；每一種配料，也都是親手調製。白惠自認龜毛，不親自動手，她不盛意思賣給西崽吃。
我認為，白惠有一種魅力，會讓人願意期待她說話，愿望看見她的笑颜。一碗物超所值的越南河粉，摻雜辛酸的過去與侥幸的感触，我想，白惠這種深入的體會是知足最佳的教課書。
Photo Credit : 夷易近進黨婦女部 本文獲夷易近進黨婦女部─新島嶼故事捕手計畫授權刊登，原文請見此
知本三姊妹越南美食地點：台東市知本路三段121-211號/電話：0911879256
捕手介紹：我嚮往當一位遨游作家，很想實現一個能耐可及的計劃，即是在遨游中與他人建树緣分。聽故事不光是傾聽以及清晰，也是讓自己有一次感触與珍惜的機會，我想一位異地遨游者，不熟稔的樣貌也許能貼近異國人，因此成為捕手。也想將遇見至結識的過程透過翰墨的書寫記錄下來，也讓遨游途中的美不雅畫面透過快門進入我回憶的景深。
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核稿編輯：杜晉軒